HONEY COFFEE
O Honey Coffee é um café especial da linha Pink Coffee, produzido a partir da cultivar Mundo Novo, resultado do cruzamento genético dos melhores frutos colhidos em Espírito Santo do Pinhal.
Este microlote oferece um corpo delicado e uma finalização longa e marcante, com notas sensoriais de mel, melaço e laranja, além de uma acidez equilibrada.
Ideal para métodos como pour over, prensa francesa e AeroPress.
Disponível em pacotes de 250g de grãos torrados ou moídos. Experimente e surpreenda-se com essa experiência única.
Processo: Honey
Notas sensoriais: Mel, melaço e laranja, com acidez equilibrada, corpo intenso e finalização prolongada.
Torra: Média
HONEY COFFEE
O Honey Coffee é um café especial da linha Pink Coffee, produzido a partir da cultivar Mundo Novo, resultado do cruzamento genético dos melhores frutos colhidos em Espírito Santo do Pinhal.
Este microlote oferece um corpo delicado e uma finalização longa e marcante, com notas sensoriais de mel, melaço e laranja, além de uma acidez equilibrada.
Ideal para métodos como pour over, prensa francesa e AeroPress.
Disponível em pacotes de 250g de grãos torrados ou moídos. Experimente e surpreenda-se com essa experiência única.
Processo: Honey
Notas sensoriais: Mel, melaço e laranja, com acidez equilibrada, corpo intenso e finalização prolongada.
Torra: Média
O Honey Coffee é conhecido por seu perfil sensorial equilibrado, com dulçor intenso, corpo médio e notas frutadas ou caramelizadas que ressaltam o melaço, resultado do seu processo de secagem que preserva parte do melaço do café. Para destacar essas características, os melhores métodos de preparo são:
1. Pour Over (V60, Chemex, Kalita Wave) – Melhor para destacar doçura e complexidade
– Moagem: Média (textura de areia grossa).
– Proporção: 1g de café para cada 15ml de água (ex.: 20g de café para 300ml de água).
– Dica: Faça uma pré-infusão de 30 segundos para liberar os aromas e realçar o dulçor natural.
2. AeroPress – Ideal para um café encorpado e doce
– Moagem: Média-fina.
– Proporção: 15g de café para 200ml de água.
– Dica: Use o método invertido para uma extração mais prolongada, destacando as notas do melaço.
3. Prensa Francesa – Para um café rico e encorpado
– Moagem: Grossa (textura de sal grosso).
– Proporção: 1g de café para cada 14ml de água.
– Dica: Deixe o café em infusão por 4 minutos antes de pressionar o êmbolo, garantindo uma bebida intensa e aromática.
Dica Extra:
Independente do método, use água filtrada e na temperatura ideal (entre 90°C e 96°C) para garantir uma extração equilibrada e ressaltar as características marcantes do Honey Coffee.
