O V60 é um método de preparo de café manual muito popular devido à sua simplicidade e à possibilidade de controle sobre a extração, proporcionando um café limpo e aromático. Aqui está o passo a passo de como usar o kit V60 corretamente: Materiais necessários: – Cafeteira V60 (o dripper em formato de cone) – Filtros de café V60 (tamanho 1×2 ou 1×4, dependendo do tamanho da sua cafeteira) – Café moído – Água quente (cerca de 90-96°C) – Jarros ou xícaras para servir Passo a Passo: 1. Coloque o filtro na V60: Coloque o filtro de café no dripper V60. Se for um filtro de papel, abra-o cuidadosamente e encaixe na parte interna do V60. Normalmente, os filtros têm uma dobra que deve ficar alinhada com a borda do V60. 2. Umedeça o filtro: Antes de adicionar o café, despeje um pouco de água quente sobre o filtro para umedecê-lo. Isso serve para eliminar o gosto de papel e também para aquecer o V60 e o recipiente onde o café vai cair. Descarte essa água. 3. Adicione o café moído: Coloque o café moído no filtro. A quantidade recomendada é de cerca de 1 a 2 colheres de sopa (aproximadamente 10-12 gramas) de café para cada 150 ml de água, mas você pode ajustar de acordo com sua preferência. A moagem do café deve ser média, parecida com o tamanho de cristais de açúcar grosso. 4. Aqueça a água: Aqueça a água até cerca de 90-96°C. Não deixe a água ferver, pois ela pode resultar em uma extração excessivamente amarga. 5. Comece a infusão: Com o V60 posicionado sobre uma jarra ou xícara, inicie a infusão despejando um pouco de água quente sobre o café, apenas o suficiente para umedecer o pó (isso é conhecido como “floração”). Deixe o café “florescer” por cerca de 30 segundos. Esse processo permite que o café libere os gases presos durante a torra, ajudando a melhorar a extração. 6. Despeje o restante da água: Após a floração, continue despejando a água em movimentos circulares, de dentro para fora, de forma lenta e constante. Evite despejar a água diretamente sobre as bordas do filtro. O objetivo é molhar o pó de café uniformemente e permitir uma extração controlada. A quantidade total de água deve ser proporcional à quantidade de café usado (por exemplo, se usou 15 gramas de café, use cerca de 225 ml de água). 7. Deixe a filtragem acontecer: Deixe o café passar pelo filtro. O processo de filtragem deve levar cerca de 2-3 minutos, dependendo da quantidade de café e da taxa de despejo da água. Se a filtragem demorar mais de 4 minutos, talvez o café tenha sido moído muito fino, o que pode deixar o sabor amargo. Se for muito rápido, o pó pode estar muito grosso, resultando em um café fraco. 8. Finalização: Após a filtragem, retire o V60 do recipiente e descarte o filtro com o café usado. Agora, o seu café está pronto para ser servido! Dicas extras: – Proporção café/água: A proporção de café para água pode ser ajustada de acordo com seu gosto. Uma regra comum é usar 1:15 (1 parte de café para 15 partes de água), mas você pode experimentar para encontrar o equilíbrio ideal. – Temperatura da água: Evite usar água excessivamente quente, pois isso pode extrair sabores amargos do café. A temperatura ideal fica entre 90-96°C. – Movimento de despejo: Ao despejar a água, faça movimentos circulares e contínuos para garantir que o café seja molhado uniformemente. Isso ajuda na extração do sabor de forma balanceada. O V60 oferece uma experiência de preparo manual que permite experimentar e ajustar os diferentes parâmetros, como moagem, tempo de infusão e proporção de café para água, para encontrar o sabor perfeito.